关于“吃”我们最缺乏的是可靠的“常识”

编辑:dd时间:2021-03-18 09:29点击:

☆ 结合当前最热点的食品、养生新闻,收录《吃的真相》中没有囊括的饮食误区,话题更时尚、更具代表性,文字更易读

近日,重庆出版社再度携手中国最炙手可热科普组织科学松鼠会,推出健康科普畅销书《吃的线》。

《吃的线年曾引起巨大轰动,中央电视台新闻频道大年初六做了推荐后,立即形成抢购热潮。该书的作者,食品营养专家、人气科普作家云无心成为媒体竞相采访的对象,也是反驳张悟本的先行者。当那些粗劣炮制的养生健康类书籍因“张悟本事件”销售一落千丈时,以科研结论和权威机构的报告为基础的《吃的真相》却逆势上扬。

在《吃的线》中,云无心延续了《吃的真相》轻松幽默却不失科学严谨的文风,内容结构独具特色,分为四个板块:流言一锅端、看着熟吃着生、厨房实验党、入口前需争议,清晰地展现出四个侧重点:破解养生保健领域的热门谣言,如“吃了转基因食品,转基因会转到身体里”的传言等;详解一些大家日常生活中接触到但不一定思考过的饮食知识;介绍各种饮食的实验与创新,如教大家做出卡布奇诺咖啡上的泡泡;客观分析存在争议的饮食观点。全书直指当今养生保健的浮夸之风,揭开所谓养生大师和保健圣品的真面目,提供给读者客观且详实的科学分析,让读者科学养生、专业保健,独立判断、自由选择。

与《吃的线》的内容更时尚有趣,文风更可亲,可读性更强。著名漫画家胖兔子粥粥华丽加盟,量身定制逗趣插画,成为该书的另一看点。

“如果个子很高,可以去打篮球成为姚明;如果跑得很快,可以去练跨栏成为刘翔;如果瘦骨嶙峋可以去代言减肥产品;如果很胖可以去为饲料添加剂做广告……如果这些都不行,那么只要看起来没病没痛的,可以考虑去做‘养生大师’。”云无心以这段反讽的话语开头,对所谓的“养生大师”进行了批驳,归纳出“大师养成步骤”:先打造好“出身”,然后建立自己的“养生理论”,建立的秘诀就是“大堆常识加故弄玄虚”,最后是大肆宣传。

其实,不论是“吃红薯治癌症”,还是“晚上吃生拌菜治百病”,或“生吃泥鳅祛肝火”,这些“养生大师”独特疗法的荒谬性,就像“皇帝的新衣”一样,大家都知道,只是没人戳破。因为在多数情况下,“愿意相信”比起事实依据要强大得多。所谓秘诀大抵如此,人们因为充满想要秘诀的愿望而相信了秘诀的存在。

自然,当云无心戳破“养生大师”的“皇帝的新衣”后,会引来一批骂者。这些谩骂者很多也是受害者,只是他们不愿意面对被骗的事实,从而因为自己深信的美丽神话被揭穿而产生了一种失去理性的愤怒。

云无心与许多科普作者有着这样的共识:在食品领域,公众需要的不是最新最“尖端”的科学进展,而是可靠的“常识”。正是因为民众科普养生知识的严重匮乏,才衍生出一场“张悟本事件”的养生保健闹剧。

《吃的线》秉持的宗旨是向民众普及他们最急需、最缺乏的健康饮食知识,把真正的常识传播开去,让公众从各种各样的误导中脱身。

“常识”原本应该是大众熟知的事情,或者依照一定的知识背景很容易了解的,但往往由于自身的“愿望”和旁人的“忽悠”而缺失了。既然我们不相信吃了猪肉会有猪的基因转移到体内,又怎么会相信大米中的基因就可以?葡萄酒泡洋葱,怎么能比就着洋葱喝葡萄酒有更多的意义?人体是一个很复杂的系统,它与外界的物质交流有各种各样的形式。吃什么怎么能补什么呢?……当大众掌握了这些常识,就不会再被忽悠,不会因旁人妖魔化某种食物而产生恐慌,让不良厂商失去了钻空子的机会。

在养生保健图书科学化程度不高的当今社会,在这个常识匮乏的年代,《吃的线》保持了独立和科学的精神,将科学精神根植于普通民众心底,这样的作品显得弥足珍贵。